Low-Carb-Wraps mit Mandelmehl

Diese Low-Carb-Wraps mit Mandelmehl sind eine einfache Alternative zu klassischen Weizenwraps. Sie sind schnell gemacht, vielseitig belegbar und passen perfekt in eine kohlenhydratbewusste Ernährung. Durch das Mandelmehl erhalten die Wraps eine leicht nussige Note und eine angenehme Konsistenz.

Zutaten (für 4 Wraps)

• 100 g Mandelmehl

• 2 Eier

• 100 ml Wasser oder ungesüßte Mandelmilch

• 1 EL Flohsamenschalen

• 1 Prise Salz

• 1 TL Olivenöl (optional, für mehr Geschmeidigkeit)

Zubereitung

1. Teig anrühren: Mandelmehl, Flohsamenschalen und Salz in einer Schüssel vermischen. Eier und Flüssigkeit hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

2. Quellen lassen: Den Teig etwa 5–10 Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen quellen.

3. Wraps ausbacken: Eine beschichtete Pfanne leicht erhitzen. Pro Wrap eine kleine Menge Teig hineingeben und dünn verstreichen.

4. Wenden: Bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten backen, dann vorsichtig wenden und weitere 1–2 Minuten fertigbacken.

5. Abkühlen lassen: Kurz abkühlen lassen, damit die Wraps stabiler werden.

Tipps für die Füllung

Die Wraps lassen sich vielseitig belegen, zum Beispiel mit:

• gebratenem Gemüse und Hummus

• Hähnchen, Salat und Joghurt-Dressing

• Lachs, Frischkäse und Gurke

• Avocado, Tomaten und Rucola

Tipps & Varianten

• Vegan: Eier durch eine Mischung aus Wasser und Leinsamen ersetzen (Bindung beachten).

• Würzig: Gewürze wie Paprika, Knoblauchpulver oder Kräuter direkt in den Teig geben.

• Extra flexibel: Etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, wenn der Teig zu dick ist.

Fazit

Low-Carb-Wraps mit Mandelmehl sind eine schnelle, flexible und kohlenhydratarme Alternative zu klassischen Wraps. Sie lassen sich einfach zubereiten und nach Belieben füllen – ideal für Alltag, Meal Prep oder leichte Mahlzeiten.