Les fibres alimentaires sont des composants non digestibles des aliments d'origine végétale et constituent un élément central d'une alimentation saine. Elles se divisent en fibres solubles et fibres insolubles, car elles se comportent différemment dans l’eau et ont des effets variés sur l’organisme. Ces deux types contribuent, chacun à leur manière, à la digestion, à la sensation de satiété et à la santé à long terme.
