Le curcuma en cuisine : épice, couleur et tradition

Le curcuma fait partie des épices les plus connues au monde et est incontournable dans de nombreuses cuisines. Cette poudre d'un jaune vif est extraite de la racine de la plante Curcuma longa et est particulièrement répandue dans la cuisine asiatique ainsi que dans les mélanges d'épices traditionnels. Outre son goût aromatique, le curcuma est également apprécié pour sa couleur intense et sa longue tradition culturelle.