Les plantes aromatiques jouent depuis des millénaires un rôle important dans l’alimentation humaine. Elles ne servent pas seulement à rendre les plats plus aromatiques et variés, mais revêtent également une importance culturelle, culinaire et, parfois, traditionnelle en matière de santé. Dans de nombreuses régions du monde, les épices sont étroitement liées aux cuisines régionales, aux rituels et au savoir botanique ancestral.
