L'huile de coco en cuisine : ses propriétés pour la cuisson et la pâtisserie

Ces dernières années, l’huile de coco s’est imposée comme une alternative très appréciée aux huiles alimentaires classiques. Que ce soit pour faire revenir des aliments, cuisiner au four ou relever des plats, cette graisse végétale séduit par ses propriétés particulières. Mais qu’est-ce qui caractérise réellement l’huile de coco, et comment l’utiliser au mieux en cuisine ?