Salsa di pomodori caramellati al forno

Questo mix aromatico di pomodori è perfetto per accompagnare tutti i piatti salati. La cottura in forno conferisce ai pomodori una deliziosa dolcezza e ne intensifica il sapore.

Ricetta per salsa di pomodori caramellati al forno

Ingredienti

Pomodori arrostiti al forno

• 400 g di pomodorini
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di olio di cocco fuso
• 2 cucchiaini di eritritolo/zucchero di fiori di cocco
• Fiocchi di sale marino grosso
• Pepe, timo

crema

• 100 g di concentrato di pomodoro
• 100 g di panna acida
• 20 g di burro di pistacchi/burro di mandorle, leggero
• spruzzo d'acqua

preparazione

1. Mescolare i pomodorini con l'olio d'oliva, l'olio di cocco, lo zucchero di fiori di cocco, il sale, il pepe e il timo e metterli in uno stampo.
2. Cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti.
3. Nel frattempo, mescolate il concentrato di pomodoro, la crème fraîche, il burro di mandorle e un goccio d'acqua fino a ottenere una crema.
4. Togliere brevemente i pomodori caramellati dal forno, mescolare la panna con i pomodori nella pirofila e cuocere per altri 10 minuti.
5. Da gustare caldo con verdure, pasta o spalmato sul pane.

Il team di GreatVita vi augura buon divertimento nel provarlo.