Crêpes low carb con farina di mandorle e chia

Queste crêpes low-carb sono un'alternativa deliziosa e a basso contenuto di carboidrati alle classiche crêpes. La farina di mandorle fornisce grassi sani e proteine vegetali, mentre i semi di chia apportano fibre, capacità di assorbimento e sazietà. Sono perfette per la colazione, il brunch o come spuntino leggero.

Ingredienti (per 4-6 crêpes)

• 100 g di farina di mandorle

• 2 cucchiai di semi di chia

• 3 uova

• 150 ml di latte o bevanda vegetale

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 1 pizzico di sale

• 1-2 cucchiaini di olio o burro per friggere

Opzionale: dolcificante a piacere (ad es. eritritolo, xilitolo)

Preparazione

1. Lasciare in ammollo i semi di chia in 50 ml di latte per circa 10 minuti.

2. In una ciotola, mescolare farina di mandorle, uova, il restante latte, vaniglia e sale fino ad ottenere un impasto liscio.

3. Mescolare i semi di chia ammollati nell'impasto.

4. Scaldare una padella antiaderente con un po' di olio o burro.

5. Versare un piccolo mestolo di impasto, ruotare la padella per distribuire sottilmente l'impasto.

6. Cuocere 2-3 minuti per lato, fino a quando le crêpes non saranno dorate.

7. Servire a piacere con frutta fresca, noci, yogurt o sciroppo senza zucchero.

Tempo di preparazione

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 10-15 minuti

• Tempo totale: circa 20-25 minuti

Difficoltà

facile

Porzioni

4-6 crêpes

Consigli per crêpes low-carb perfette

• Distribuire l'impasto sottilmente nella padella per crêpes tenere.

• Riscaldare bene la padella per evitare che si attacchino.

• Varianti: aggiungere cannella, cacao o scorza di limone per altri aromi.

• Le crêpes avanzate possono essere riscaldate brevemente o congelate – poi scongelare prima di servire.

Suggerimenti per il servizio

• Con frutti di bosco e yogurt naturale

• Con burro di mandorle o burro di arachidi

• Come variante dolce o salata (ad es. con spinaci e feta)

Conclusione

Le crêpes low-carb con farina di mandorle e semi di chia sono veloci da preparare, ricche di fibre, sazianti e flessibili da abbinare. Sono adatte sia per varianti dolci che salate e sono un'alternativa ideale a basso contenuto di carboidrati per la colazione, il brunch o uno spuntino.