Torta al rabarbaro

La stagione del rabarbaro è finalmente tornata! E quale modo migliore per inaugurarla se non con una succosa crostata al rabarbaro?! Dovete assolutamente provare questa ricetta estiva e fruttata!

Ricetta della crostata al rabarbaro

Ingredienti:

Ingredienti Base

• 270 g di farina di mandorle
• 60 g di eritritolo
• 125 g di burro leggero

Ingredienti Crema

• 200 g di panna leggera
• 200 g di ricotta
• 120 g di eritritolo
• 5 gocce di gocce aromatizzate alla vaniglia
• 1 bustina di polvere per budino alla vaniglia

Preparazione:

Macinare l'eritritolo fino a ridurlo in polvere e impastarlo con la farina di mandorle e il burro fino a formare un impasto.

Imburrate bene uno stampo per crostate e pressate l'impasto al suo interno. Cuocete in forno a 180°C (350°F) sul ripiano più basso per 10 minuti.

Nel frattempo tagliate il rabarbaro a pezzi.

Per la crema, mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema e spalmatela sulla base precotta. Distribuite il rabarbaro sulla superficie e cuocete per altri 30 minuti sul ripiano centrale.

Lasciate raffreddare e servite.

Il team di GreatVita vi augura buon divertimento nel provarlo.